脑卒中患者饮食注意事项有以下几个方面 ：一、 控制盐的摄入 ；长期高盐饮食是导致脑卒中和心血管病等，慢性疾病的重要危险因素。。为了控盐，我们可以选择高钾低钠盐，做菜出锅时再放盐，或者使用限盐量勺放盐，如果用了含有钠的调味料比如酱油、蚝油，那么就少放点盐。二 、少吃加工肉制品； 加工肉制品是指经过重组、发酵、风干、烟熏等方式处理的肉制品，主要为腊肉、酸肉、香肠、火腿等，然而有许多疾病的发生、发展、与加工肉制品摄入过多相关。加工肉制品被列为“1类”致癌物,同属这一类的还有香烟、苯、无机砷化合物(砒霜)等。三 、少喝含糖饮料；所谓含糖饮料，包括碳酸饮料、果汁饮料、含乳饮料、功能饮料和奶茶类饮料等。这种饮品里含有很高的热量和食品添加剂, 而营养素含量普遍比较低。有相关数据显示、7.4%的心血管、糖尿病等代谢疾病的死亡、与含糖饮料相关。